牛肉中所含的人體所需元素，是比較多的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。

人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。

牛排作為牛肉的最佳食譜，學會了就能隨時給全家補充營養啦。

一、蒜香蜜汁烤牛骨

材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香蔥。

做法：

1. 將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地換水，把血水泡出來。

2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。

3. 放進烤箱，溫度是 180 度，烤 15 分鐘至 20 分鐘。

二、錫紙蜜汁烤牛排

材料：牛排骨、生抽、鹽、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。

1. 牛肉清水浸泡一小時左右，每 20 分鐘換一次水。

2. 瀝干水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽腌制 30 分鐘。

3. 涂上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤。

4. 華氏 400 度 40 分鐘即可。

三、紅酒烤牛排

材料：牛排 2 塊、黃油 20 克、紅酒 20 克、黑胡椒粉適量、五香粉適量、食鹽 2 克、洋蔥適量。

1. 牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。

2. 撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下，腌制 30 分鐘左右。

3. 烤箱預熱 200 度，腌制好的牛排放入烤盤里，再撒適量的胡椒粉和五香粉。

4. 中層上下火先烤 15 分鐘。

5. 翻面再烤 10 分鐘，（8 成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。

6. 牛排出爐后，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。

四、黃油煎牛排

材料：牛肉排、薯條、黃油、燒烤醬。

1. 第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿腌制，烤肉漿是超市里買的，如果沒有，也可以按照自己口味調制，腌制一小時左右。

2. 第二步：在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然后準備好黃油。

3. 第三步，小伙熱鍋后將黃油化開后，下牛肉進行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃幾分熟的了。

4. 最后一步：還記得前面的腌制醬嗎，將醬倒入鍋內，與黃油一起再燒開，如果有需要，可以對醬進行下調味。

5. 裝盤了，將薯條擺好，牛肉上澆上剛才燒開的醬，當當，愛心牛排完成。

五、芝士焗牛排

材料：牛排 150 克、黃油一小塊、植物油 10 克、大蒜兩瓣、馬蘇里拉芝士一片、黑椒汁 60 克。

1. 牛排自然解凍，倒入植物油和黃油。待油熱了放入蒜瓣。然后放入牛排。

2. 開大火煎牛排 2 面，為了鎖住肉汁。兩面翻煎 3 到 5 分鐘后放入盤內。將黑椒汁倒入鍋內，燒熱后澆在牛排上。

3. 將馬蘇里拉芝士切成條，均勻鋪在牛排上（不是醬汁上）。然后放入烤箱，上下火，8 至 10 分鐘。取出就可以吃啦。

六、黑椒牛排

材料：牛肉 1 塊、洋蔥半個、蒜頭 2 個、黃油 1 小塊、黑胡椒粉少許。

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥。

3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。

6、再用鹽和黑椒粉調味， ( 在放點蠔油味道更好 ) ，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。