●●麻香雞●●今日美食麻香雞過節(jié)期間少不了雞肉，如果剩下個(gè)雞腿或者小部分雞肉，可以哪來做成簡單的涼菜麻香雞；做法類似口水雞，是一道超好吃的涼菜，主要用到芝麻醬來調(diào)味，一起看看吧。●●視頻●●▼詳細(xì)步驟
●●麻香雞●●
今日美食 —— 麻香雞
過節(jié)期間少不了雞肉，如果剩下個(gè)雞腿或者小部分雞肉，可以哪來做成簡單的涼菜 —— 麻香雞；做法類似口水雞，是一道超好吃的涼菜，主要用到芝麻醬來調(diào)味，一起看看吧。
●●視頻●●
▼詳細(xì)步驟見下方
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雞腿：2 個(gè)
香菜、蔥、姜片、花椒
辣醬油、芝麻醬、熟花生
配料
生抽、生抽、鹽
- Step 1 -
雞腿放入冷水鍋中，放入蔥結(jié)、姜片、花椒，2 勺料酒
▲大火煮，煮開后撇去浮末，轉(zhuǎn)中火再煮 10 分鐘；煮好后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜 10 分鐘；
- Step 2 -
這時(shí)來調(diào)個(gè)蘸醬，放入 4 勺芝麻醬，4 勺紅油辣醬，2 勺生抽，1 小勺鹽，適量蔥花和香菜，白芝麻和花生碎
▲攪拌均勻備用；
- Step 3-
燜 10 分鐘后拿開鍋蓋，用筷子戳一下沒有血水即可
撈出放入冷水中沖涼；讓肉質(zhì)更嫩滑
沖涼后把雞肉撕成小塊；
▲雞肉裝盤后把蘸醬淋在上面，這道麻香雞就完成啦；
- Step 4 -
▲相比雞胸肉，雞腿肉口感更嫩滑，自制的蘸醬有濃郁的芝麻味，特別有回味；
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